出雲そば

島根県の出雲地方で広く食べられている郷土料理で三大そばの一つ（ほか２つは「わんこそば」と「戸隠そば」）。ソバの実を皮ごと石臼（いしうす）で挽いた蕎麦粉を使うため、蕎麦の色は濃く黒く見え、香りも強い。縁結びの最強スポットまで言われている出雲大社の近くで食べたときは、そばとセットで縁結びと書かれた小さな封筒がついてきました。